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2009年1月25日 (日)

玉ねぎゴロッとシチュー

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PENTAX K10D  FA35mmF2AL 1/25sec. F5.6 ISO1600 今日はハウスのこくまろホワイトシチューを使って鶏肉のシチューを作りました。スキレットで玉ねぎを丸ごと煮込むととても甘くなっておいしいので玉ねぎを半分に切っただけのものを放り込みました。 ニンジンもよく煮込むと甘くなるのですが、一番時間がかかるのがニンジンです。やや大きめにきったニンジンが好きなので、ルーを入れずに水から40〜50分蓋をして煮込んでいます。圧力鍋のような効果で通常より短時間でやわらかくなります。 味見して、ニンジンの嫌な生の味が甘く変わっていればOKです。 ジャガイモはすぐにくずれていまうので、出来上がりの15分くらい前に投入しています。 鶏肉は最初に油を薄くひいたスキレットできつね色になるまでこんがりと焼きます。 煮込み料理にスキレットは最適です。 ルーは4皿分ですが、2人の夕ごはんで食べきってしまいます。

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30 FA35mmF2AL/FA35ごちそう小隊」カテゴリの記事

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